Por que é melhor colocar a comida na geladeira sem esperar que ela esfrie, segundo especialistas

Você acabou de preparar uma sopa deliciosa ou um guisado e está com pressa para guardar a comida antes de sair de casa. Surge a dúvida: é seguro colocar a panela ainda quente na geladeira? A resposta não é tão simples quanto parece, e envolve equilibrar a segurança alimentar com o funcionamento do eletrodoméstico.

O que dizem os especialistas?

Por muito tempo, acreditou-se que colocar alimentos quentes na geladeira era um erro, pois o calor poderia elevar a temperatura interna, afetando outros produtos armazenados. No entanto, órgãos de saúde pública atualizaram suas recomendações. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos alerta que deixar alimentos cozidos em temperatura ambiente por mais de duas horas é arriscado. NMisterios do Mundo. Cópias não são autorizadas.